Per la serie “come ti frego le bambine”, ecco una semplice ricetta per far mangiare zucchine e fagioli ai più piccoli! Queste sono anche a prova di papà!
Provare per credere!!!
Ingredienti X circa 20 polpettine
200 gr di Cannellini cotti
1 zucchina
2 cucchiai di farina di teff (sostituibile con qualsiasi farina gf)
2 cucchiai di pangrattato senza glutine
1 cucchiaio di olio evo
Sale
Pangrattato o farina di mais per ricoprire
Salsa di Pomodoro e basilico fresco per accompagnare
Procedimento
Mettete in una ciotola i fagioli sgocciolati e la zucchina grattugiata grossolana, aggiungete l’olio e frullate ad immersione per 1 minuto. Verrà un composto grumoso ma omogeneo. Salate e aggiungete pangrattato e farina, mescolate con un cucchiaio, il composto dovrà essere morbido ma compatto.
Formate le polpette e rotolatele nel pangrattato. Fatele cuocere a 180º per 10 minuti.
Se volete accompagnarle con pomodoro fate cuocere della passata o pomodori freschi ben maturi con olio e basilico.
Sfornate le polpette e passatele nel sughetto. Se gradite la cipolla potete metterne un po’ sia nell’impasto delle polpette che nel sugo!
Queste sono buone e adatte a tutti! Intolleranti, celiaci e non!
Alla prossima!
Silvia
Eppur non c'è 
Mmmmh buooone!!!
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