Non la solita Caprese. Anche se non ho nulla da ridire sulla versione classica. È sempre la migliore!
Ma nella vita bisogna variare! Per cui se volete provare questa fatta con le zucchine e l’avocado, il tutto coperto da una salsina fenomenale.. Lascerà la pancia piena e la bocca fresca!
È velocissima da preparare!
Ingredienti per 2 persone
2 zucchine grandi
1 avocado maturo
2 mozzarelle
Per la salsa
1 manciata di basilico fresco, 1 di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, qualche fettina di zucchina a crudo, olio evo, mezzo peperoncino halapeño verde,succo di 1 limone, sale.
Procedimento
Lavate e mondate le zucchine poi tagliatele a fette leggermente in obliquo così saranno più grandi.
Grigliatele solo con pizzico di sale per pochissimo tempo e mettetele da parte.
Sbucciate l’avocado e fate delle fettine sottili.
Sgocciolate le mozzarelle e fate fettine.
Componete il piatto mettendo a turno le fette di zucchine grigliate, poi l’avocado e la mozzarella.
Per la salsa, mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e fate andare per 2 minuti. Aggiustate di sale e olio, deve essere abbastanza fluida.
Condite il piatto con la salsa Verde, portatela a tavola, sarà piacevole anche su fette di pane tostato!
Buon appetito
Silvia
Una opinione su "Caprese di Zucchine con salsa verde"