Freschissima, buona sia calda che fredda, se volete potrete anche portarla con voi a lavorare, per un pranzo sano e leggero. Completatelo con due crostini e sarete soddisfatti!
Si può fare velocemente, con pisellini freschi o surgelati.
Ingredienti per 6 porzioni
Tempo di preparazione 20 min – Facilissima
1 kg di pisellini
5/8 foglie di spinaci freschi
1 cipollotto fresco
menta, basilico
olio extravergine di oliva
Crema di cocco
sale
Procedimento
In un tegame mettete un filo di olio extravergine poi tritate il cipollotto, poi lasciate soffriggere per qualche secondo e poi versate i pisellini, coprite con acqua e salate.
Aggiungete le poche foglie di spinaci (facoltative). Fate cuocere per circa 15 minuti, aggiungete menta e basilico, circa 4 foglie ognuno.
Spegnete e lasciate raffreddare.
Prelevate 3/4 dell’acqua di cottura e mettetela da parte, aggiungete 2 cucchiai di crema di cocco (o yogurt se preferite) e frullate fino ad ottenere una crema omogenea, aggiustate la densità regolando con l’acqua di cottura.
Quando la servite potete accompagnarla con crostini o focaccia ed altra crema di cocco!
TRUCCHETTO per fare i cuoricini: versate tante goccino di crema di cocco
Buon appetite easy & chic
Silvia
Eppur non c'è 
Che bella ricetta fresca! 👍🏻
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Grazie Manoliiiiiiitoooooooo!!!!!!!
😘😘😘
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