Adoro il viola e sono attratta fortemente da tutti i vegetali di questo colore! Bello più che mai, il cavolfiore viola, oltre ad essere buono e sano, ha questo colore bellissimo! Ho preparato questi buonissimi sformatini riutilizzando l’acqua di cottura del cavolfiore, mettendo le patate a fette, con la speranza che potessero assorbire il coloreContinua a leggere “Sformatini di patate e cavolfiore viola”
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Risotto alle cipolle caramellate
Fidatevi, non c’è piatto più economico e gustoso di questo!!! E pensare che l’ho assaggiato per la prima volta al Ristorante stellato Michelin di Imola, il San Domenico. Da non credere. Certamente il mio non è minimamente paragonabile, la scelta della materia prima fa la differenza, se poi ci mettiamo le mani esperte di chiContinua a leggere “Risotto alle cipolle caramellate”
Ciambelline soffici allo yogurt greco e mirtilli
Un buon pomeriggio uggioso a tutti quanti, oggi vi propongo una ricettina facile facile e davvero veloce da fare! Queste ciambelline soffici allo yogurt greco sono buone anche il giorno dopo, senza aver bisogno di congelarle immediatamente come per molte cose senza glutine. Lo yogurt greco non è burro, quindi sono più leggere e sane,Continua a leggere “Ciambelline soffici allo yogurt greco e mirtilli”
Minestrone dei primi freddi
L’autunno è arrivato tutto in una volta, ci stupiamo ogni anno di come improvvisamente le stagioni cambiano ma invece è quasi sempre così… Prima o poi il freddo arriva! Diciamo che dopo mille bagni di sole… adesso si accusa di più il colpo e ritrovarci da canotte e sandali a babbucce felpate e cardigan.. èContinua a leggere “Minestrone dei primi freddi”
Torta della nonna
Non avevo mai provato questa deliziosa torta semplice di ingredienti e di gusto. Una cosa è certa… E’ più semplice di quello che si pensa. In effetti mi ha sempre fermato l’idea che fosse (chissà perché..) troppo laboriosa, invece (e comunque di cose laboriose ne faccio, ma vai tu a sapere!) e una torta sempliceContinua a leggere “Torta della nonna”
Spaghetti piselli, patate e basilico
Le ultime foglioline di basilico mi stanno guardando dalla finestra.. sono lì, nella loro piantina, il tempo sta mutando velocemente e mi chiedono di fare qualcosa dato che poi pioverà, arriverà il freddo e loro si seccheranno. Cosa potrei fare per salutare l’estate? Un piatto veloce però, che sia sano e che, soprattutto, piaccia alleContinua a leggere “Spaghetti piselli, patate e basilico”
Mezzi paccheri alla marsigliese
Sono anni che non facevo questa pasta. E’ stato un piatto delle feste molte volte quando da piccola ero dalla nonna e cucinava la mia zia Pina. Che si chiama Maria, ma non ho mai capito perché è sempre stata chiamata Pina da tutti. Troppe Marie in famiglia forse… Bravissima anche lei in cucina, tenevaContinua a leggere “Mezzi paccheri alla marsigliese”
Passatelli profumati allo zenzero in brodo di scampi
Poco tempo fa ho letto di un concorso, non professionale, però carino, in un negozio di mobili dove hanno anche la linea che pubblicizza Chef Bruno Barbieri… quella bellissima di design e professionale, la Franke. Per festeggiare lo inviteranno a presenziare questo concorso, tema i sapori romagnoli. Avevo letto che sarebbero stati scelti i 10Continua a leggere “Passatelli profumati allo zenzero in brodo di scampi”
Mafalde corte con melanzane e speck
Che l’autunno stia per arrivare ne sono certa dal calendario… ma questa settimana abbiamo sfiorato di nuovo i 35 gradi con un tasso di umidità che fa spavento! Ancora non ho le idee chiare su cosa cucinare!!! Dovrei proporre ancora insalate fredde di pasta forse? Sarà ma io,caldo o no, voglio cambiare menù ed iniziareContinua a leggere “Mafalde corte con melanzane e speck”
Mattonella di pollo e tacchino con patate e scamorza
Questa ricetta l’ho ideata per le mie piccole cucciole. Premetto che non mangio quasi mai carne. Una volta a settimana se mi ricordo.. A loro cerco di dare sempre il meglio. Di evitare tante schifezze da cui siamo, non solo circondati, ma impelagati fino all’inverosimile… Insomma, è sempre dura fare la mamma, le scelte giuste,Continua a leggere “Mattonella di pollo e tacchino con patate e scamorza”
Eppur non c'è 