Ingredienti per 20 crocchette 2 pugni di quinoa bianca 2 pugni di miglio 3 foglie di bietola 1 zucchina chiara piccola pecorino o anche formaggio di capra poco stagionato 3 cucchiai di farina di ceci 3 cucchiai di farina di grano saraceno sale per la panatura semi di sesamo pangrattato senza glutine (io Schar) parmigianoContinua a leggere “Crocchette di quinoa con insalata tiepida alla salsa verde”
Archivi dei tag:ricette
Insalata greca alla salsa verde di prezzemolo e crostoni dorati
L’estate è in pieno ritmo e cosa c’è di meglio di una splendida insalata greca per pranzo? Non vi sentirete appesantiti e le vitamine ed i sali minerali rigenereranno la vostra carica. Io sono stata su di un’isola greca un paio di volte. La fantastica Karpathos, un po’ fuori dai circuiti turistici, meno frequentata dagliContinua a leggere “Insalata greca alla salsa verde di prezzemolo e crostoni dorati”
Insalata di mare rivisitata
Mare profumo di mare… ecco per voi un piatto veloce e da remise en forme. Quando il caldo torrido si abbatte su di voi e avete voglia di mangiare qualcosa di sfizioso allora provate questa ricetta facile facile. La parte più impegnativa sarà pulire i gamberi per cui direi che è veramente facile! 😉Continua a leggere “Insalata di mare rivisitata”
Branzino all’aglio con millefoglie di melanzane e patate croccanti
La ricetta di oggi è una croccante millefoglie di patate e melanzane, potete farla anche solo di melanzane, sarà buona comunque. L’ho accompagnata con una salsina di yogurt aromatizzata alle erbe aromatiche. Il pesce, freschissimo, è un branzino pescato. Non ho voluto stravolgere il suo sapore delicato per cui ho fatto una cottura semplice. IlContinua a leggere “Branzino all’aglio con millefoglie di melanzane e patate croccanti”
L’apericena. Varie proposte per un ritrovo tra amici
Ciao a tutti! Oggi vi propongo un insieme di ricettine facili e veloci per improvvisare un buffet serale ma anche da picnic, adatto a tutti i gusti, cose da preparare in anticipo, servire fredde ma anche calde. Qualche idea per stare in famiglia e mangiare cose semplici. Easy & Chic! Iniziamo con.. Proposta n.1 FagottiniContinua a leggere “L’apericena. Varie proposte per un ritrovo tra amici”
La Fagiolata
Questa ricetta fa parte delle mie proposte per un apericena, una mezza via tra aperitivo e cena, più cose fate e più sarà sfizioso! Questa fagiolata va fatta il giorno prima, ha tempi un po’ lunghi di cottura e se viene lasciata riposare un giorno sarà ancora più saporita. Si può accompagnare con nachos diContinua a leggere “La Fagiolata”
La Guacamole. Cibo degli Dei
Ora che vedo la foto della guacamole sento quasi la necessità di mangiarla! Non la conoscete? Dovete rimediare! Prima cosa la scelta del frutto. Io ne trovo solo di poco maturi in giro, ma basterà tenerli fuori frigo per qualche giorno ed aspettare che il polpastrello affondi nella buccia, poi saranno pronti per essere consumati.Continua a leggere “La Guacamole. Cibo degli Dei”
Caponatina siciliana
La caponata è un contorno siciliano, viene fatto in maniera diversa e anche con ingredienti che variano da zona a zona. Mia nonna era originaria di Alcamo e più o meno me l’ha insegnata così. Diciamo che ne ho mangiata molta da piccola, sia quella in versione 100% siciliana che in versione light,Continua a leggere “Caponatina siciliana”
Risomuffins
Avete presente gli arancini di riso? Quelle frittelle tipiche siciliane, fatte di riso, farcite con ragù o verdure e poi impanate e fritte? Si può dire che questa è una versione molto più leggera e soprattutto meno laboriosa ma che alla fine piace un po’ come gli arancini, a tutti. Anche questa ricetta fa parteContinua a leggere “Risomuffins”
Fagottini freschi di melanzane
Qui una ricettina davvero semplicissima, la pubblico solo perché fa parte delle proposte per un’ “apericena” (qui le altre proposte). Ingredienti per 4 persone 1 melanzana viola grande 100 gr di robiola erba cipollina ( circa 2 cucchiai sminuzzata e fili interi per usarli da legare i fagottini) sale olio EVO Procedimento Lavate ed asciugateContinua a leggere “Fagottini freschi di melanzane”
Eppur non c'è 