Sabato sera, amici a cena, una cena di varie portate, tutte di pesce. Cosa faccio di dolce? Ci vorrebbe qualcosa di leggero, di delicato ma il dolce per me è sacro.. quindi il giusto compromesso è.. la panna cotta! Si, ma come alleggerirla e soprattutto renderla fresca? Viva i frutti tropicali che con il loroContinua a leggere “Panna cotta al lime, vaniglia con coulis al frutto della passione”
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Birthday Cake alla Mousse di cioccolato e caramello salato.
Forse questa volta ho esagerato un po’ con le calorie! Ma il mio motto è “quando devi fare una torta non puoi farla light” in fin dei conti è fatta per festeggiare qualcuno, per cui perché non dare il massimo? Ho fatto qualche esperimento e sono stata molto contenta. La torta è venuta buona piùContinua a leggere “Birthday Cake alla Mousse di cioccolato e caramello salato.”
Gnocchi alle ortiche con porcini e finferli
Dopo il 15 di agosto si sa, tutti iniziano a sentire il calo dell’estate, trovo già su Facebook amici che pubblicano post della canzone dei Righeira, L’estate sta finendo. Invece è un gran caldo, oggi per esempio, qui in Romagna, ci sono ben 34 gradi! E si sentono tutti! Allora tuffiamoci in piscina, approfittiamo deiContinua a leggere “Gnocchi alle ortiche con porcini e finferli”
Risotto al limone e gamberi rossi
Quanto mi manca cucinare… Si perché, dovete sapere, in questi giorni non sono stata in qualche bella spiaggia stesa sul lettino o a fare lunghe passeggiate in montagna al fresco. No, no! Ebbene mi è toccata una settimana di lavori infiniti in casa, imbiancare non è il genere di cose che preferisco fare, ma ogniContinua a leggere “Risotto al limone e gamberi rossi”
Riso Venere con pomodorini e melanzane
Questa ricetta è facilissima, non occorrono preparazioni lunghe ed il risultato sarà ottimo, tutto viene cucinato nel massimo rispetto degli ingredienti e vi posso garantire che il sapore delle verdure sarà super! Potete prepararlo in anticipo e servirlo a temperatura ambiente (eviterei la temperatura da frigo per cui se lo fate il giorno prima bastaContinua a leggere “Riso Venere con pomodorini e melanzane”
Gamberi Hot & Spicy
Una ricetta per gamberi un po’ diversi dal solito? Eccola qua. Con questa marinatura avranno un sapore unico e rimarranno tenerissimi, ideali per una cena, io li ho serviti accompagnati da un riso venere con verdure. Poi vi dirò anche quella ricetta. Qui continuano imperterrite le cene in giardino, questa volta un buffet di famiglia,Continua a leggere “Gamberi Hot & Spicy”
Vellutate Nord & Sud
Forse avrei dovuto chiamare questo piatto Vellutate Yin e Yang visto la presentazione del piatto! Invece l’ho chiamato così perché le verdure che ho scelto per fare questo coloratissimo piatto mi ricordano il Sud ed il Nord del Bel Paese! Super leggero, dai sapori delicatissimi, se non mettete lo yogurt greco e lo sostituite con unContinua a leggere “Vellutate Nord & Sud”
Piccole idee per una cena in giardino
Estate 2015, la più calda degli ultimi 10 anni. Secondo il Tg, sembra l’estate più calda da sempre. Ma ogni anno sento le stesse frasi. Probabilmente mettono in onda gli stessi servizi ogni anno! Comunque ciò non toglie che è davvero molto caldo e siamo in piena estate!!! Pensiamo a quando eravamo giovani e scanzonatiContinua a leggere “Piccole idee per una cena in giardino”
Involtini di peperoni con caprino e tonno
Avete cliccato dalla pagina del menù estivo! Eccovi qua, questi involtini si scioglieranno in bocca! Potrete preparare i peperoni il giorno prima e lasciarli in frigo spelati e a filetti. Ma anche gli involtini si conserveranno qualche giorno, se avanzeranno!!! Ne dubito! Diciamo che 4 a testa sono più che sufficienti, e 4 sono mezzoContinua a leggere “Involtini di peperoni con caprino e tonno”
Uova farcite con peperoni e tonno
Le uova ripiene sono dei deliziosi bocconcini monoporzione che fanno molto anni ’80 ma piacciono a tutti! Quindi perché non proporle in un buffet? Per farle ho utilizzato i ritagli dei peperoni della ricetta degli involtini, una delle mie proposte per una cena in giardino. Da mangiare dove volete!!! Anche sotto la doccia 🙂 SiContinua a leggere “Uova farcite con peperoni e tonno”
Eppur non c'è 