In cerca di idee last minute per regali di Natale homemade? Per gli amanti delle creme corpose e che non hanno paura delle calorie.. Vi propongo la Raspberry Curd, è una variante ai lamponi della celebre Lemon curd, una crema a base di burro, uova e limoni, tipica inglese. Direi anche fantastica. Per Natale l’hoContinua a leggere “Raspberry curd (crema ai lamponi)”
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Vellutata di ceci con gamberi speziati
Voglia di fare qualcosa di leggero, sano, ma soprattutto buono? Se comprate i ceci già lessati allora vi garantisco anche che è una ricetta da fare in meno di mezzora! E con la quale fare un figurone! Promesso… Perfetto come antipasto la sera della Vigilia! Ci vogliono ingredienti di qualità. Meglio pochi ma buoni. LaContinua a leggere “Vellutata di ceci con gamberi speziati”
Crema al limone meringata
8 Dicembre, festa della Immacolata. A casa, al calduccio, un sole tiepido mi guarda dalla finestra mentre pasticcio un po’ ai fornelli… non ho molto tempo perché quando siamo tutti a casa alla fine riesco a fare poco, prima ci sono loro, le mie cucciole, le porto fuori ogni volta che si può, l’aria frescaContinua a leggere “Crema al limone meringata”
Vellutata di cannellini e cavolo viola
Cosa c’è di più sano e delicato di una vellutata? Probabilmente non sarebbe così in realtà dovrebbe essere fatta con burro e latte, ma noi che siamo salutisti rivisitiamo la parola “vellutata” e il nuovo significato è purea di verdure fresche cotte con rispetto e rese omogenee da frullatore ad immersione e correttamente bilanciate conContinua a leggere “Vellutata di cannellini e cavolo viola”
Granola di Gordon Ramsay
In molti mi avete chiesto cos’è la granola, per rendere al volo l’idea direi un Muesli ma moooooolto buono! Quando lo assaggerete capirete che in realtà non gli somiglia per nulla!!! Io odio il muesli, dico la verità, farà sicuramente molto bene, però odio dover masticare per ore un boccone e questa granola, così croccanteContinua a leggere “Granola di Gordon Ramsay”
Risotto con radicchio, catalogna e mascarpone
Amo le verdure amarognole, ma per contrastare il sapore intenso del radicchio e della cicoria catalogna ho aggiunto un po’ di mascarpone per bilanciarne il gusto, risulterà un piacevole contrasto, una cremina molto fine al palato. Per una versione più leggera vi consiglio di sostituire il mascarpone con lo yogurt, quello del vasetto, bianco naturale.Continua a leggere “Risotto con radicchio, catalogna e mascarpone”
Vellutata di pomodori arrosto con pesto di pomodorini secchi e mandorle
Lo so, questa ricetta può sembrare fuori stagione, ingredienti non proprio autunnali… Ma non credo che voi vi tiriate indietro e non acquistate mai prodotti che non sono categoricamente di stagione.. Contradditemi pure perché sono curiosa! Io amo i pomodori e non potrei farne a meno, adoro il sugo, semplice, solo con olio e sale,Continua a leggere “Vellutata di pomodori arrosto con pesto di pomodorini secchi e mandorle”
Insalata d’autunno
Presi dai primi freddi succede spesso di dimenticare di mangiare verdura cruda… invece proprio ora che arriva l’inverno dobbiamo far scorta di vitamine, metterle in saccoccia e farci aiutare da queste preziose verdure che, stagione per stagione, ci regalano vitamine e minerali utili per affrontare il clima che arriva. Vi propongo un’insalata di stagione, conContinua a leggere “Insalata d’autunno”
Vellutata di ceci, cannellini e lenticchie nere
Piove, piove, la gatta non si muove!.. e mica solo la gatta…Cosa fare per scaldarsi? Una vellutata di legumi velocissima da fare last minute. Ma se volete anche il giorno prima. E’ risaputo che tutto ciò che a a che fare con i legumi prende più sapore se riposa. In ogni caso anche questa versioneContinua a leggere “Vellutata di ceci, cannellini e lenticchie nere”
Sformatini di patate e cavolfiore viola
Adoro il viola e sono attratta fortemente da tutti i vegetali di questo colore! Bello più che mai, il cavolfiore viola, oltre ad essere buono e sano, ha questo colore bellissimo! Ho preparato questi buonissimi sformatini riutilizzando l’acqua di cottura del cavolfiore, mettendo le patate a fette, con la speranza che potessero assorbire il coloreContinua a leggere “Sformatini di patate e cavolfiore viola”
Eppur non c'è 