Gnocchi diversi dal solito? Non serve bollire le patate e sono ideali da fare se arrivate a casa e non sapete cosa fare per cena. Capita che qualche amica mi chieda consigli su cosa dare da mangiare ai piccoli di casa, avendone due, una già di due anni ed una all’inizio dello svezzamentoContinua a leggere “Gnocchi di pane al grano saraceno”
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Focaccine e pizzette al grano saraceno
Era da un po’ che non impastavo, soprattutto pizze o simili. Sono stata un po’ impegnata e non ho avuto molto tempo, però ogni tanto bisogna trovarlo per far scorta di queste piccole bontà. Saranno sempre meglio di quelle compre, come tutto del resto. Noi celiaci un forno dove andarle a prendere in qualsiasi giornoContinua a leggere “Focaccine e pizzette al grano saraceno”
Gnocchi – impasto base
Ecco per voi l’impasto di base per gli gnocchi. Versatili, sempre buoni, potete fare mille versioni, ripieni, gratinati. La mia ricetta è basata su una media di farina usata nelle ultime 3 volte. Purtroppo dipende molto dalle patate la buona riuscita dei vostri gnocchi per cui prendeteci la mano ed imparerete in fretta quanta farinaContinua a leggere “Gnocchi – impasto base”
Panini al latte
Credo che questa sia una ricetta tra le più attese. Il pane, l’alimento che da millenni sfama milioni di persone, che ha mille ricette, viene fatto e cotto in tantissimi modi diversi, chiamatelo panino, baguette, pita, toast. Sempre pane è. Non c’è nessun alimento più versatile, più buono, più insostituibile. Altro limite per noi celiaci.Continua a leggere “Panini al latte”
Passatelli
I passatelli sono un tipico piatto romagnolo, rapidissimi da fare, si possono congelare, da mangiare in brodo oppure asciutti, piacciono molto anche ai bambini. La sua preparazione richiede pochissimi ingredienti e potrete anche farli freschi mentre portate a bollore il brodo dove poi li cuocerete. Ingredienti per due persone 100 gr di pane grattugiato SchaerContinua a leggere “Passatelli”
Caramelle di mozzarelline con pomodorini al forno
La pasta fresca è un debole per noi celiaci, credo un debole per tutti quanti al mondo, ma per chi non può comodamente andare in un pastificio o ristorante a mangiarne un piatto come si deve… Beh… Vorrei tanto esserci io a preparveli! Chissà, in futuro… La ricetta di oggi l’ho intravista in qualche edizioneContinua a leggere “Caramelle di mozzarelline con pomodorini al forno”
Tagliolini rossi al burro e capesante saltate
Se avete fatto la pasta fresca alla rapa rossa e vi è avanzato un po’ di impasto provate questi tagliolini e farete un figurone. La ricetta per l’impasto la trovate qui. Ingredienti per due persone taglioni di pasta fresca alla rapa circa 80 gr a persona 6 capesante fresche germogli di porro (o di ravanello) 1Continua a leggere “Tagliolini rossi al burro e capesante saltate”
Cuori rossi al radicchio di Treviso
Questi ravioli a forma di cuore sono la cosa più bella che ho visto sul web di recente. La pasta, solo a vederla in foto, mi ha fatto venire una tremenda voglia di provarla a seduta stante.. Chi l’ha preparata non ha fatto altro che fare una tela di pasta fresca, dipingerla del colore piùContinua a leggere “Cuori rossi al radicchio di Treviso”
Viva la pasta fresca!
Tortelloni verdi ripieni di Ricotta e Pecorino di Fossa Amo la pasta fresca. Rievoca in me ricordi legati all’infanzia, quando ero piccola e con la mia cara nonna passavamo ore a chiudere tortelli e tortellini. La passione nasce proprio in quegli indimenticabili momenti. Vengo da una famiglia vecchio stampo, dove tutto viene ancora adesso fattoContinua a leggere “Viva la pasta fresca!”
Eppur non c'è 