Ebbene sì, dopo 10 giorni senza Wi-Fi… Mi sono ritrovata senza macchina fotografica e non vi dico come mi sento! Problema tecnico… Cioè disastro! E dire che non è caduta o altro! Spero che questa soluzione (uso solo il mio telefono…) possa aiutarmi a temporeggiare! Ma che sfiga! Questa crema estiva è deliziosa, buona freddaContinua a leggere “Crema di Zucchine e Friggitelli con spinacino crudo”
Archivi della categoria: zuppe e minestroni
Crema di pisellini, basilico & menta
Freschissima, buona sia calda che fredda, se volete potrete anche portarla con voi a lavorare, per un pranzo sano e leggero. Completatelo con due crostini e sarete soddisfatti! Si può fare velocemente, con pisellini freschi o surgelati. Ingredienti per 6 porzioni Tempo di preparazione 20 min – Facilissima 1 kg di pisellini 5/8 foglie di spinaciContinua a leggere “Crema di pisellini, basilico & menta”
Grano saraceno risottato con carciofi e cime di rapa
Partiamo con la mia proposta n.1 per la #settimanasenzaprodottiglutenfree Iniziamo con il grano saraceno. Che cos’è? Non è proprio un cereale ma quasi. E’ una pianta erbacea che produce questi semini di forma triangolare, hanno delle proprietà che molti di noi neanche immaginano! Dovremmo consumarne di più! E scommetto che lo farete dopo aver lettoContinua a leggere “Grano saraceno risottato con carciofi e cime di rapa”
Vellutata di ceci con gamberi speziati
Voglia di fare qualcosa di leggero, sano, ma soprattutto buono? Se comprate i ceci già lessati allora vi garantisco anche che è una ricetta da fare in meno di mezzora! E con la quale fare un figurone! Promesso… Perfetto come antipasto la sera della Vigilia! Ci vogliono ingredienti di qualità. Meglio pochi ma buoni. LaContinua a leggere “Vellutata di ceci con gamberi speziati”
Vellutata di cannellini e cavolo viola
Cosa c’è di più sano e delicato di una vellutata? Probabilmente non sarebbe così in realtà dovrebbe essere fatta con burro e latte, ma noi che siamo salutisti rivisitiamo la parola “vellutata” e il nuovo significato è purea di verdure fresche cotte con rispetto e rese omogenee da frullatore ad immersione e correttamente bilanciate conContinua a leggere “Vellutata di cannellini e cavolo viola”
Vellutata di pomodori arrosto con pesto di pomodorini secchi e mandorle
Lo so, questa ricetta può sembrare fuori stagione, ingredienti non proprio autunnali… Ma non credo che voi vi tiriate indietro e non acquistate mai prodotti che non sono categoricamente di stagione.. Contradditemi pure perché sono curiosa! Io amo i pomodori e non potrei farne a meno, adoro il sugo, semplice, solo con olio e sale,Continua a leggere “Vellutata di pomodori arrosto con pesto di pomodorini secchi e mandorle”
Vellutata di ceci, cannellini e lenticchie nere
Piove, piove, la gatta non si muove!.. e mica solo la gatta…Cosa fare per scaldarsi? Una vellutata di legumi velocissima da fare last minute. Ma se volete anche il giorno prima. E’ risaputo che tutto ciò che a a che fare con i legumi prende più sapore se riposa. In ogni caso anche questa versioneContinua a leggere “Vellutata di ceci, cannellini e lenticchie nere”
Minestrone dei primi freddi
L’autunno è arrivato tutto in una volta, ci stupiamo ogni anno di come improvvisamente le stagioni cambiano ma invece è quasi sempre così… Prima o poi il freddo arriva! Diciamo che dopo mille bagni di sole… adesso si accusa di più il colpo e ritrovarci da canotte e sandali a babbucce felpate e cardigan.. èContinua a leggere “Minestrone dei primi freddi”
Vellutate Nord & Sud
Forse avrei dovuto chiamare questo piatto Vellutate Yin e Yang visto la presentazione del piatto! Invece l’ho chiamato così perché le verdure che ho scelto per fare questo coloratissimo piatto mi ricordano il Sud ed il Nord del Bel Paese! Super leggero, dai sapori delicatissimi, se non mettete lo yogurt greco e lo sostituite con unContinua a leggere “Vellutate Nord & Sud”
Vellutata fredda di avocado e asparagi grigliati
Very Vegan, ma conquisterà tutti! Non fermatevi alla prima impressione. Vegano non vuol dire senza gusto. Anzi, molti piatti lo sono ma fanno parte della nostra cultura. Prendiamo per esempio un piatto di spaghetti al pomodoro. E’ vegano! Ma questa parola suscita ancora molti dubbi a tante persone. Non è nulla di contagioso, fidatevi… maContinua a leggere “Vellutata fredda di avocado e asparagi grigliati”
Eppur non c'è 