Cosa c’è di più sano e delicato di una vellutata? Probabilmente non sarebbe così in realtà dovrebbe essere fatta con burro e latte, ma noi che siamo salutisti rivisitiamo la parola “vellutata” e il nuovo significato è purea di verdure fresche cotte con rispetto e rese omogenee da frullatore ad immersione e correttamente bilanciate conContinua a leggere “Vellutata di cannellini e cavolo viola”
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Vellutata di ceci, cannellini e lenticchie nere
Piove, piove, la gatta non si muove!.. e mica solo la gatta…Cosa fare per scaldarsi? Una vellutata di legumi velocissima da fare last minute. Ma se volete anche il giorno prima. E’ risaputo che tutto ciò che a a che fare con i legumi prende più sapore se riposa. In ogni caso anche questa versioneContinua a leggere “Vellutata di ceci, cannellini e lenticchie nere”
Minestrone dei primi freddi
L’autunno è arrivato tutto in una volta, ci stupiamo ogni anno di come improvvisamente le stagioni cambiano ma invece è quasi sempre così… Prima o poi il freddo arriva! Diciamo che dopo mille bagni di sole… adesso si accusa di più il colpo e ritrovarci da canotte e sandali a babbucce felpate e cardigan.. èContinua a leggere “Minestrone dei primi freddi”
Riso Venere con pomodorini e melanzane
Questa ricetta è facilissima, non occorrono preparazioni lunghe ed il risultato sarà ottimo, tutto viene cucinato nel massimo rispetto degli ingredienti e vi posso garantire che il sapore delle verdure sarà super! Potete prepararlo in anticipo e servirlo a temperatura ambiente (eviterei la temperatura da frigo per cui se lo fate il giorno prima bastaContinua a leggere “Riso Venere con pomodorini e melanzane”
Vellutate Nord & Sud
Forse avrei dovuto chiamare questo piatto Vellutate Yin e Yang visto la presentazione del piatto! Invece l’ho chiamato così perché le verdure che ho scelto per fare questo coloratissimo piatto mi ricordano il Sud ed il Nord del Bel Paese! Super leggero, dai sapori delicatissimi, se non mettete lo yogurt greco e lo sostituite con unContinua a leggere “Vellutate Nord & Sud”
Pasta fredda con Ratatouille di verdure
Ideale per le calde giornate estive, come pranzo fuori porta e comodissimo da portare a lavoro, specialmente nei barattoli ermetici che fanno tanto fashion food!! Le verdure preparatene in abbondanza e in anticipo, saranno comode per contorno e per condire una pasta fredda. Ingredienti (per rataoutille abbondante) ***for english version click here*** 3 melanzane violaContinua a leggere “Pasta fredda con Ratatouille di verdure”
Focaccia con patate al rosmarino
Oggi vi propongo la focaccia fatta con la ricetta dello chef Marco Scaglione,qui trovate il link per il suo sito, eccolo. Di seguito vi riporto la ricetta modificata leggermente solo nel procedimento e cottura per mia comodità. Ingredienti per una teglia rettangolare media. 400 gr di farina Nutrifree mix per pane 100 gr di farina di granoContinua a leggere “Focaccia con patate al rosmarino”
La Fagiolata
Questa ricetta fa parte delle mie proposte per un apericena, una mezza via tra aperitivo e cena, più cose fate e più sarà sfizioso! Questa fagiolata va fatta il giorno prima, ha tempi un po’ lunghi di cottura e se viene lasciata riposare un giorno sarà ancora più saporita. Si può accompagnare con nachos diContinua a leggere “La Fagiolata”
La Guacamole. Cibo degli Dei
Ora che vedo la foto della guacamole sento quasi la necessità di mangiarla! Non la conoscete? Dovete rimediare! Prima cosa la scelta del frutto. Io ne trovo solo di poco maturi in giro, ma basterà tenerli fuori frigo per qualche giorno ed aspettare che il polpastrello affondi nella buccia, poi saranno pronti per essere consumati.Continua a leggere “La Guacamole. Cibo degli Dei”
Caponatina siciliana
La caponata è un contorno siciliano, viene fatto in maniera diversa e anche con ingredienti che variano da zona a zona. Mia nonna era originaria di Alcamo e più o meno me l’ha insegnata così. Diciamo che ne ho mangiata molta da piccola, sia quella in versione 100% siciliana che in versione light,Continua a leggere “Caponatina siciliana”
Eppur non c'è 