Come si dice? Regione che vai, ricetta che trovi. In Toscana si chiama cecina, in Liguria farinata ed in Sardegna fainè.. e magari scopriamo altri nomi! Versatilissima, si presta come base di frittate vegane, ottima per cena, da portare a lavoro, per un picnic! Siiii perché la Pasqua e Pasquetta si avvicinano e sarà tempoContinua a leggere “La cecina, o farinata di ceci”
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Pasta alle verdure arcobaleno
Pochissimi ingredienti, una cottura rapida per lasciare le verdure croccanti e molte delle loro proprietà, da fare last minute, piacerà anche ai bimbi, il gioco di colori rende il piatto più appetitoso. Questa ricetta così semplice io non l’avevo mai provata, me l’ha suggerita mia sorella Michela, che l’ha ricevuta da sua suocera… Funziona! EContinua a leggere “Pasta alle verdure arcobaleno”
Torta #vegan alle nocciole con crema al frutto della passione
Dato che questa torta fa gola a molti di voi e siete già pronti con le ciotole in mano e forno rovente non mi dilungo nel scrivere cose e passo subito alla ricetta. Questa torta essendo vegana va bene per intolleranti al lattosio ed intolleranti alle uova. Ed è naturalmente senza glutine, sana, ho usatoContinua a leggere “Torta #vegan alle nocciole con crema al frutto della passione”
Penne con broccolo romanesco e avocado e trito di anacardi
Dato che la bella stagione inizia a farsi… desiderare più che sentire.. iniziamo il pieno di super food per attivare il metabolismo e le cellule del nostro organismo. Diamo loro del nutrimento! Il broccolo, ricco di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamina C, B1e B2; fibra alimentare; tiossazolidoni, sostanze che si sono dimostrate particolarmente efficaci nella cura della tiroide. Inoltre contengono sulforafano, una sostanza cheContinua a leggere “Penne con broccolo romanesco e avocado e trito di anacardi”
Plumcake no glut, no uova, no latte
Ecco la versione del plumcake all’arancio ma, oltre ad essere senza glutine, in versione senza lattosio e senza uova. In pratica il mio primo dolce Vegano! era davvero molto buono, mi sono dovuta ricredere! Ingredienti 200 ml di crema di cocco 6 cucchiai di farina senza glutine 3 cucchiai di farina di cocco 50 mlContinua a leggere “Plumcake no glut, no uova, no latte”
Melanzane al miglio gratinato
Questa ricetta è davvero semplice ed è una sana alternativa alla panatura classica, sicuramente una variante che non credevo così gustosa, invece mi ha proprio sorpreso. Ho utilizzato il miglio in passato, ma solo per fare polpette o simili, mai in questo modo e devo dire che è piaciuto molto, sia agli scettici che alle mieContinua a leggere “Melanzane al miglio gratinato”
Quinoa con crema di porri, patate e finocchi
Per me la settimana senza prodotti gluten free non finisce mai, da tutte le vostre ricette e dalle mie letture ed osservazioni ho imparato a portarla dentro di me e integrare questi fantastici pseudo cereali nella alimentazione quotidiana. Oggi vi propongo la quinoa, l’avevo già cucinata molte volte, ma ho fatto una versione semplice eContinua a leggere “Quinoa con crema di porri, patate e finocchi”
Grano saraceno risottato con carciofi e cime di rapa
Partiamo con la mia proposta n.1 per la #settimanasenzaprodottiglutenfree Iniziamo con il grano saraceno. Che cos’è? Non è proprio un cereale ma quasi. E’ una pianta erbacea che produce questi semini di forma triangolare, hanno delle proprietà che molti di noi neanche immaginano! Dovremmo consumarne di più! E scommetto che lo farete dopo aver lettoContinua a leggere “Grano saraceno risottato con carciofi e cime di rapa”
Pasta al Teff con Verdure e crema di Avocado
Per voi che avete voglia di mangiare sano, leggero e con gusto. Oggi vi propongo la Pasta al Teff. L’ho provata e la trovo molto buona. Dicono che sia molto sana, sicuramente la terrò come valida alternativa nella mia dieta settimanale. Se volete approfondire sulle proprietà di questo cereale africano cliccate qui! Tiene la cottura,Continua a leggere “Pasta al Teff con Verdure e crema di Avocado”
Pomodorini gratinati con mandorle
Un’idea sfiziosa e veloce per un aperitivo pratico e gustoso? Che ne dite di questo mix colorato di pomodorini rossi, gialli e neri con sopra un gratin di mandorle e poco altro? Sono dei deliziosi bocconcini ideali per aprire la fame! Siete celiaci? Aggiungete il pan grattato senza glutine Siete vegani o intolleranti al lattosio?Continua a leggere “Pomodorini gratinati con mandorle”
Eppur non c'è 