Le serate si sono allungate, fuori è caldo e non possono mancare le cene in giardino o balcone che sia. Io sto abusando di insalate fredde, tutto quello che si può preparare in anticipo per poi gustarlo freddo, in compagnia della mia famiglia. Adoro le sere d’estate. Questo riso Venere è integrale. Cuoce in 25/30Continua a leggere “Riso Venere multicolor”
Archivi della categoria: Riso & Risotti
Risotto con radicchio, catalogna e mascarpone
Amo le verdure amarognole, ma per contrastare il sapore intenso del radicchio e della cicoria catalogna ho aggiunto un po’ di mascarpone per bilanciarne il gusto, risulterà un piacevole contrasto, una cremina molto fine al palato. Per una versione più leggera vi consiglio di sostituire il mascarpone con lo yogurt, quello del vasetto, bianco naturale.Continua a leggere “Risotto con radicchio, catalogna e mascarpone”
Risotto alle cipolle caramellate
Fidatevi, non c’è piatto più economico e gustoso di questo!!! E pensare che l’ho assaggiato per la prima volta al Ristorante stellato Michelin di Imola, il San Domenico. Da non credere. Certamente il mio non è minimamente paragonabile, la scelta della materia prima fa la differenza, se poi ci mettiamo le mani esperte di chiContinua a leggere “Risotto alle cipolle caramellate”
Risotto al limone e gamberi rossi
Quanto mi manca cucinare… Si perché, dovete sapere, in questi giorni non sono stata in qualche bella spiaggia stesa sul lettino o a fare lunghe passeggiate in montagna al fresco. No, no! Ebbene mi è toccata una settimana di lavori infiniti in casa, imbiancare non è il genere di cose che preferisco fare, ma ogniContinua a leggere “Risotto al limone e gamberi rossi”
Riso Venere con pomodorini e melanzane
Questa ricetta è facilissima, non occorrono preparazioni lunghe ed il risultato sarà ottimo, tutto viene cucinato nel massimo rispetto degli ingredienti e vi posso garantire che il sapore delle verdure sarà super! Potete prepararlo in anticipo e servirlo a temperatura ambiente (eviterei la temperatura da frigo per cui se lo fate il giorno prima bastaContinua a leggere “Riso Venere con pomodorini e melanzane”
Risomuffins
Avete presente gli arancini di riso? Quelle frittelle tipiche siciliane, fatte di riso, farcite con ragù o verdure e poi impanate e fritte? Si può dire che questa è una versione molto più leggera e soprattutto meno laboriosa ma che alla fine piace un po’ come gli arancini, a tutti. Anche questa ricetta fa parteContinua a leggere “Risomuffins”
Risotto nascosto con crema di zafferano
Un modo insolito di servire un risotto? Magari con verdure di stagione che potrebbe sembrare sempre lo stesso?… Dato che prediligo mangiare sempre le cose che ci sono a seconda del periodo è normale che spesso sul piatto ci sia la stessa cosa, ma a volte qualche piccolo accorgimento e varianti non ordinarie potrannoContinua a leggere “Risotto nascosto con crema di zafferano”
Risotto alla crema di pisellini e calamari
Oggi il sole ha riscaldato tutta la penisola! Finalmente una giornata da maniche corte! Abbiamo cambiato l’orario ai nostri orologi ma la fame non ha subito variazioni per cui mi sono messa ai fornelli subito dopo essere rientrati da un pomeriggio passato al molo per far vedere barche e mare alla mia piccolina. UnaContinua a leggere “Risotto alla crema di pisellini e calamari”
Capesante al curry su riso selvaggio del Canada
Questo antipasto lo rifarò all’infinito. A pensarci ora ci sarebbe stato bene anche un po’ di zenzero ma il piatto è dolce e speziato grazie al curry che si sposa benissimo con il pesce, capesante in questo caso. Se volete proporlo come antipasto basteranno due capesante a testa, se volete trasformarlo in un piattoContinua a leggere “Capesante al curry su riso selvaggio del Canada”
Risotto di stagione. Primizie e robiola
Sta per arrivare la primavera e sui banconi dei mercati iniziano ad apparire bellissime primizie, verdure di un verde clorofilla intenso, delicate, gustose, belle da vedere. Oggi ho preparato un risotto che saluta l’inverno e da’ il benvenuto alla primavera. Fave, carciofi e porro. Delicatamente accompagnati da un poco di robiola che crea una cremaContinua a leggere “Risotto di stagione. Primizie e robiola”
Eppur non c'è 