Dato che il bel tempo si fa desiderare, visto che sembra che dobbiamo rimettere su il piumone, già ritirato dalla lavanderia e messo nell’armadio, per scaldare un po’ l’animo ci vuole un piatto corposo. Un classico a casa di mia nonna erano i passatelli in brodo. Che bontà, quanti ne ho mangiati da piccola. SonoContinua a leggere “Passatelli d’autunno d’estate”
Archivi della categoria: Primi piatti
Gnocchi al basilico con fonduta di pecorino e croccante di parmigiano e pinoli
Buonasera a tutti voi! Questa ricetta la dedico interamente ad una cara amica di nome Elisa, tempo fa mi scrisse che aveva voglia di un piatto con qualcosa di mantecato e la cialda di parmigiano. Subito ho accusato il colpo del caldo e ho pensato che il mantecato fosse un po’ fuori stagione. Lì perContinua a leggere “Gnocchi al basilico con fonduta di pecorino e croccante di parmigiano e pinoli”
Gnocchetti fritti alle erbe aromatiche con gamberoni saltati
Ciao a tutti! Eccomi di nuovo qui con i miei esperimenti. Questo piatto che sto per proporvi è di una semplicità e velocità che faranno sì che entri nel vostro cuore! Potrebbe essere sia un antipasto ma anche un piatto unico. E’ un piatto nato per caso, avevo voglia di cuocere gli gnocchi in manieraContinua a leggere “Gnocchetti fritti alle erbe aromatiche con gamberoni saltati”
Reginette agli asparagi e speck per un giorno d’estate
Cari amici celiaci e non, che bello che è arrivato il caldo, di nuovo! Durerà? Chi può dirlo… Menomale che qualche giornata soleggiata siamo riusciti a godercela in questo long weekend. Spero abbiate fatto belle cose. Tempo fa avevo fatto la pasta fresca e per non mangiarla con un semplice sugo ho surgelato quello splendidoContinua a leggere “Reginette agli asparagi e speck per un giorno d’estate”
Fagottini ripieni di robiola, mozzarella e pesto
Era già troppo tempo che non facevo la pasta fresca e mentre sognavo di farla ho avuto un’idea fresca che alleggerisce il solito ripieno e si potranno mangiare anche d’estate. A casa mia ci sono grandi consumatori di pesto e ammetto che da metà aprile fino a settembre non manca mai il vasetto nel frigoContinua a leggere “Fagottini ripieni di robiola, mozzarella e pesto”
Pesto di avocado. Avokado Spaghetti
Lo spaghetto è la cosa più buona in assoluto, quel cibo a cui non si potrebbe mai dire di no, può essere leggero o carico a seconda del condimento, è versatile, io lo uso anche spezzato per fare minestre invernali. Il top per me è condito con sugo di pomodori freschi e la fogliolina diContinua a leggere “Pesto di avocado. Avokado Spaghetti”
Crespelle saporitissime. Un tocco di Sud Tirolo.
Finalmente sono tornata al computer con una ricetta che volevo fare già da qualche tempo. Ma poi era arrivato il caldo e non mi sembrava il caso di proporla… Invece il tempo è cambiato ancora, le nubi sono riapparse ed il vento freddo che soffia forte in questi giorni mi ha fatto inevitabilmente venire vogliaContinua a leggere “Crespelle saporitissime. Un tocco di Sud Tirolo.”
Gnocchi di pane con carciofi e melanzane
Ieri ho provato a fare dei carinissimi gnocchetti di pane stile tirolese e dopo averli provati in brodo ho voluto fare un condimento casereccio, un po’ rustico e che si sposasse bene con il sapore tipico del grano saraceno. Avevo nel frigo bellissimi carciofi e melanzane.. Perché no… Risultato? Molto azzeccato, soprattutto perContinua a leggere “Gnocchi di pane con carciofi e melanzane”
Gnocchi di pane al grano saraceno
Gnocchi diversi dal solito? Non serve bollire le patate e sono ideali da fare se arrivate a casa e non sapete cosa fare per cena. Capita che qualche amica mi chieda consigli su cosa dare da mangiare ai piccoli di casa, avendone due, una già di due anni ed una all’inizio dello svezzamentoContinua a leggere “Gnocchi di pane al grano saraceno”
Pasta Gragnano al Pesto fluo di zucchine con panfritto all’aglio
Non ho usato colorante, la foto non è ritoccata. Verde fluo per questa pasta dal sapore primaverile e veramente leggera, senza lattosio e senza glutine. A chi interessa, è pure vegana. Non cucino mai vegano intenzionalmente, ma se un piatto lo è ci tengo a dirlo, così magari chi vuole prendere spunto può farlo. IlContinua a leggere “Pasta Gragnano al Pesto fluo di zucchine con panfritto all’aglio”
Eppur non c'è 