Per voi che avete voglia di mangiare sano, leggero e con gusto. Oggi vi propongo la Pasta al Teff. L’ho provata e la trovo molto buona. Dicono che sia molto sana, sicuramente la terrò come valida alternativa nella mia dieta settimanale. Se volete approfondire sulle proprietà di questo cereale africano cliccate qui! Tiene la cottura,Continua a leggere “Pasta al Teff con Verdure e crema di Avocado”
Archivi della categoria: Primi piatti
Gnocchi gratinati (quasi alla Parigina)
Siete già catapultati nello spirito natalizio come me? AAAAhhhh che bello, il periodo dell’anno che più preferisco! Lucine, colori dorati e rossi ma soprattutto… calorie ahahahahaa!!!! Tanto il 6 gennaio arriva presto quindi godiamocela perché già sento le pubblicità dei vari prodotti per dimagrire che prenderanno il posto delle canzoncine di Babbo Natale… IlContinua a leggere “Gnocchi gratinati (quasi alla Parigina)”
La spoja lorda (pasta ripiena in brodo)
Nel lontano 1982, ricordo una delle prime volte, andai nella terra natale di mio nonno materno Learco, il bellissimo borgo medioevale di Brisighella (Ra). Lassù, tra queste colline dove regna sovrano un microclima invidiabile, dove nascono e crescono miracolosamente bellissimi ulivi dai quali si produce un olio molto buono, vivevano i miei bisnonni. LaContinua a leggere “La spoja lorda (pasta ripiena in brodo)”
Ravioli di ricotta con funghi finferli
L’autunno è in piena esplosione di sapori, i colori sono sempre più accentuati e i miei occhi rimangono meravigliati ogni volta dai maestosi cambiamenti che porta questa stagione. Non solo la primavera mi affascina, l’autunno regala sfumature che sono uniche. I tramonti hanno un altro colore, più intenso, le foglie mille tonalità, i frutti sonoContinua a leggere “Ravioli di ricotta con funghi finferli”
Lumaconi gratinati con besciamella alla zucca, speck e catalogna
Amo da sempre la pasta gratinata, forse è uno dei piatti che non mi stancherei mai di mangiare. Il top sono le lasagne, anche se io non mangio ragù di carne, che mia nonna mi ha sempre fatto con besciamella e pomodoro, ok non saranno la stessa cosa ma io ne andavo matta per ilContinua a leggere “Lumaconi gratinati con besciamella alla zucca, speck e catalogna”
Gnocchi di zucca integrali
Credo che ogni tanto faccia bene sacrificarsi e scendere a compromessi con il cibo sano… Per cui, per non scendere a compromessi bassissimi, cosa di cui non vado fiera ma non riesco proprio, ho deciso di tentare di fare salutare un piatto che adoro. Per cui ho messo farina integrale negli gnocchi di zucca. AvevoContinua a leggere “Gnocchi di zucca integrali”
Spaghetti piselli, patate e basilico
Le ultime foglioline di basilico mi stanno guardando dalla finestra.. sono lì, nella loro piantina, il tempo sta mutando velocemente e mi chiedono di fare qualcosa dato che poi pioverà, arriverà il freddo e loro si seccheranno. Cosa potrei fare per salutare l’estate? Un piatto veloce però, che sia sano e che, soprattutto, piaccia alleContinua a leggere “Spaghetti piselli, patate e basilico”
Mafalde corte con melanzane e speck
Che l’autunno stia per arrivare ne sono certa dal calendario… ma questa settimana abbiamo sfiorato di nuovo i 35 gradi con un tasso di umidità che fa spavento! Ancora non ho le idee chiare su cosa cucinare!!! Dovrei proporre ancora insalate fredde di pasta forse? Sarà ma io,caldo o no, voglio cambiare menù ed iniziareContinua a leggere “Mafalde corte con melanzane e speck”
Gnocchi alle ortiche con porcini e finferli
Dopo il 15 di agosto si sa, tutti iniziano a sentire il calo dell’estate, trovo già su Facebook amici che pubblicano post della canzone dei Righeira, L’estate sta finendo. Invece è un gran caldo, oggi per esempio, qui in Romagna, ci sono ben 34 gradi! E si sentono tutti! Allora tuffiamoci in piscina, approfittiamo deiContinua a leggere “Gnocchi alle ortiche con porcini e finferli”
Pasta fredda con Ratatouille di verdure
Ideale per le calde giornate estive, come pranzo fuori porta e comodissimo da portare a lavoro, specialmente nei barattoli ermetici che fanno tanto fashion food!! Le verdure preparatene in abbondanza e in anticipo, saranno comode per contorno e per condire una pasta fredda. Ingredienti (per rataoutille abbondante) ***for english version click here*** 3 melanzane violaContinua a leggere “Pasta fredda con Ratatouille di verdure”
Eppur non c'è 