Freschissima, buona sia calda che fredda, se volete potrete anche portarla con voi a lavorare, per un pranzo sano e leggero. Completatelo con due crostini e sarete soddisfatti! Si può fare velocemente, con pisellini freschi o surgelati. Ingredienti per 6 porzioni Tempo di preparazione 20 min – Facilissima 1 kg di pisellini 5/8 foglie di spinaciContinua a leggere “Crema di pisellini, basilico & menta”
Archivi della categoria: Primi piatti
Gramigna con crema di rucola e verdure
Se l’estate si decidesse ad arrivare… io mi sintonizzerei su un certo tipo di cucina. Invece passo da insalate miste a polenta e funghi da un giorno all’altro!!! Immagino voi a fare la lotta con il piumone… un giorno sì ed uno no. Si sarà decisa? Oggi finalmente c’è il sole e voglio essere ottimista,Continua a leggere “Gramigna con crema di rucola e verdure”
Gli gnudi (gnocchi ricotta & spinaci)
Un piatto ricco e gustoso, adatto anche al palato esigente dei nostri piccolini! Un modo furbo per far mangiare loro gli spinaci. Gli gnudi sono un piatto tipico toscano, facilissimi da fare, veloci e soprattutto buonissimi! Ho letto su internet diverse ricette, ho visto che si chiamano in diversi modi a seconda delle variati eContinua a leggere “Gli gnudi (gnocchi ricotta & spinaci)”
Bucatini con verdure e crema al basilico
Tataaaaaaan!!! Questa pasta si è meritata il premio in casa come pasta più buona dell’anno 2016! Io dico che, semplicemente, il mio compagno neanche si ricorda cosa mangia ogni giorno… ahahhaaha!!! Avete presente che non replico un piatto da anni? Capita molto di rado. Altrimenti replico i piatti detti Comfort food, specialmente per le bimbe,Continua a leggere “Bucatini con verdure e crema al basilico”
Pasta alle verdure arcobaleno
Pochissimi ingredienti, una cottura rapida per lasciare le verdure croccanti e molte delle loro proprietà, da fare last minute, piacerà anche ai bimbi, il gioco di colori rende il piatto più appetitoso. Questa ricetta così semplice io non l’avevo mai provata, me l’ha suggerita mia sorella Michela, che l’ha ricevuta da sua suocera… Funziona! EContinua a leggere “Pasta alle verdure arcobaleno”
Penne con broccolo romanesco e avocado e trito di anacardi
Dato che la bella stagione inizia a farsi… desiderare più che sentire.. iniziamo il pieno di super food per attivare il metabolismo e le cellule del nostro organismo. Diamo loro del nutrimento! Il broccolo, ricco di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamina C, B1e B2; fibra alimentare; tiossazolidoni, sostanze che si sono dimostrate particolarmente efficaci nella cura della tiroide. Inoltre contengono sulforafano, una sostanza cheContinua a leggere “Penne con broccolo romanesco e avocado e trito di anacardi”
Spaghetti zucchine, mandorle e fonduta di stracchino
Non si può sempre stare leggeri… Giusto? Così ho pensato di aggiungere un po’ di cremosità per rendere più corposa questa semplice e velocissima ricetta, ricca di gusto, da fare la domenica, perché avete quel po’ di tempo in più e potrete dedicarvi ai dettagli. Cosa che spesso rende un piatto unico. La cura. NonContinua a leggere “Spaghetti zucchine, mandorle e fonduta di stracchino”
Quinoa con crema di porri, patate e finocchi
Per me la settimana senza prodotti gluten free non finisce mai, da tutte le vostre ricette e dalle mie letture ed osservazioni ho imparato a portarla dentro di me e integrare questi fantastici pseudo cereali nella alimentazione quotidiana. Oggi vi propongo la quinoa, l’avevo già cucinata molte volte, ma ho fatto una versione semplice eContinua a leggere “Quinoa con crema di porri, patate e finocchi”
Linguine ricotta di bufala e datterini con croccante di pane
Mi piace poter creare ricette facili e veloci per chi non ha tempo e magari cerca una variante al cibo da tutti i giorni. La pasta a pranzo a noi italiani farete fatica a togliercela. E con il pomodoro è la sua perfezione. Io però ho rivisitato un classico, il mamma rosa, a modo mio.Continua a leggere “Linguine ricotta di bufala e datterini con croccante di pane”
Grano saraceno risottato con carciofi e cime di rapa
Partiamo con la mia proposta n.1 per la #settimanasenzaprodottiglutenfree Iniziamo con il grano saraceno. Che cos’è? Non è proprio un cereale ma quasi. E’ una pianta erbacea che produce questi semini di forma triangolare, hanno delle proprietà che molti di noi neanche immaginano! Dovremmo consumarne di più! E scommetto che lo farete dopo aver lettoContinua a leggere “Grano saraceno risottato con carciofi e cime di rapa”
Eppur non c'è 