Questa volta era avanzato salmone dalla cena fatta la sera prima e l’ho riutilizzato per una pasta fresca e sanissima! Abbinare salmone ed avocado credo sia come immergersi in una vasca piena di prodotti di bellezza per la cura del corpo! In più è buona, leggermente dolce, col gusto importante del salmone, ma allo stessoContinua a leggere “Mezzo Pacchero con Avocado, Salmone e piselli”
Archivi della categoria: primi di pesce
Pasta fredda di Silvia
Oggi vi scrivo dalla spiaggia. Sono scappata dalla città con bimbe al seguito e ci rilassiamo un po’(rilassarsi, parolone, ma oggi ho i badanti ahahahaha, 10 minuti di relax mi spettano!) Ho fatto una pasta fredda deliziosa, l’ideale da trovare a casa dopo una giornata di mare! Ingredienti per 4/5 persone 400 gr di pastaContinua a leggere “Pasta fredda di Silvia”
Gnocchi di patate viola con crema di zucca e gamberi
Questa ricetta è finita nel dimenticatoio!!!!!!! Noooooo e dire che questi gnocchi viola erano così buoni! Dovete sapere che ho un archivio segreto di foto di piatti che non ho pubblicato (e non credo farò…) perché le foto non sono venute come avrei voluto e credo che possano, in qualche modo, non trasmettere quello cheContinua a leggere “Gnocchi di patate viola con crema di zucca e gamberi”
Mezzi paccheri alla marsigliese
Sono anni che non facevo questa pasta. E’ stato un piatto delle feste molte volte quando da piccola ero dalla nonna e cucinava la mia zia Pina. Che si chiama Maria, ma non ho mai capito perché è sempre stata chiamata Pina da tutti. Troppe Marie in famiglia forse… Bravissima anche lei in cucina, tenevaContinua a leggere “Mezzi paccheri alla marsigliese”
Passatelli profumati allo zenzero in brodo di scampi
Poco tempo fa ho letto di un concorso, non professionale, però carino, in un negozio di mobili dove hanno anche la linea che pubblicizza Chef Bruno Barbieri… quella bellissima di design e professionale, la Franke. Per festeggiare lo inviteranno a presenziare questo concorso, tema i sapori romagnoli. Avevo letto che sarebbero stati scelti i 10Continua a leggere “Passatelli profumati allo zenzero in brodo di scampi”
Risotto al limone e gamberi rossi
Quanto mi manca cucinare… Si perché, dovete sapere, in questi giorni non sono stata in qualche bella spiaggia stesa sul lettino o a fare lunghe passeggiate in montagna al fresco. No, no! Ebbene mi è toccata una settimana di lavori infiniti in casa, imbiancare non è il genere di cose che preferisco fare, ma ogniContinua a leggere “Risotto al limone e gamberi rossi”
Amatriciana… di mare. Ricordi di Sicilia
L’ho chiamato “amatriciana di mare” perché la carnosità del pesce spada e la consistenza del sugo ricordano un po’ quello dell’amatriciana. Una vera bontà. Facile da fare. L’importante è la scelta degli ingredienti. Mi raccomando. Super fresco. Ingredienti 2 fette di pesce spada freschissimo 1 melanzana bianca (o quelle tonde viola chiaro) 1 barattolo di pomodorini pelati 1 cipollaContinua a leggere “Amatriciana… di mare. Ricordi di Sicilia”
Chicche di patate al pomodoro con verdurine e gamberi saltati
Finalmente sono riuscita a fare il piatto che avevo in mente per partecipare, last minute, al Contest di Chiarapassion, “Il pomodoro italiano si veste di gusto”. Oggetto è la conserva di pomodoro, sotto le sue varie forme come il passato, i pelati, i pomodorini. Tutto quello che questo meraviglioso ortaggio ci offre e si puòContinua a leggere “Chicche di patate al pomodoro con verdurine e gamberi saltati”
Risotto alla crema di pisellini e calamari
Oggi il sole ha riscaldato tutta la penisola! Finalmente una giornata da maniche corte! Abbiamo cambiato l’orario ai nostri orologi ma la fame non ha subito variazioni per cui mi sono messa ai fornelli subito dopo essere rientrati da un pomeriggio passato al molo per far vedere barche e mare alla mia piccolina. UnaContinua a leggere “Risotto alla crema di pisellini e calamari”
Capesante al curry su riso selvaggio del Canada
Questo antipasto lo rifarò all’infinito. A pensarci ora ci sarebbe stato bene anche un po’ di zenzero ma il piatto è dolce e speziato grazie al curry che si sposa benissimo con il pesce, capesante in questo caso. Se volete proporlo come antipasto basteranno due capesante a testa, se volete trasformarlo in un piattoContinua a leggere “Capesante al curry su riso selvaggio del Canada”
Eppur non c'è 