Sfamare i più piccoli è spesso un tormento per i grandi! Mangiano poco, a volte proprio non mangiano e rifiutano ancora prima di assaggiare. Questo semplice risotto è un classico e molto semplice a dire il vero, ha qualche nota acidula data dallo yogurt greco e i pezzetti di verdura sono fatti molto fini. SeContinua a leggere “Risotto primavera dei piccoli”
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Panini al latte
Credo che questa sia una ricetta tra le più attese. Il pane, l’alimento che da millenni sfama milioni di persone, che ha mille ricette, viene fatto e cotto in tantissimi modi diversi, chiamatelo panino, baguette, pita, toast. Sempre pane è. Non c’è nessun alimento più versatile, più buono, più insostituibile. Altro limite per noi celiaci.Continua a leggere “Panini al latte”
Happy Birthday Cake
A questa torta mancano solo le candeline!!! Non è certo un dolce da fare tutti i giorni, a meno che non siate tremendamente golosi. Richiede un po’ di tempo, per cui se volete suddividere le preparazioni potete fare base e crema pasticcera il giorno prima, così saranno ben raffreddate e la copertura e decorazione ilContinua a leggere “Happy Birthday Cake”
Pasta Gragnano al Pesto fluo di zucchine con panfritto all’aglio
Non ho usato colorante, la foto non è ritoccata. Verde fluo per questa pasta dal sapore primaverile e veramente leggera, senza lattosio e senza glutine. A chi interessa, è pure vegana. Non cucino mai vegano intenzionalmente, ma se un piatto lo è ci tengo a dirlo, così magari chi vuole prendere spunto può farlo. IlContinua a leggere “Pasta Gragnano al Pesto fluo di zucchine con panfritto all’aglio”
Spaghetti alle vongole e cannellini con zenzero fresco
Un’idea diversa dal solito per proporre gli insuperabili spaghetti con le vongole. Un classico che ha bisogno di essere rivisitato specialmente se si parla di pasta senza glutine. La pasta non aggrappa il sapore, diciamoci la verità, spesso è come mangiare pezzetti di plastica immersi in un buon sugo, però con le migliorie trovate daContinua a leggere “Spaghetti alle vongole e cannellini con zenzero fresco”
Crema di cannellini e gamberi al rosmarino
Delicato, semplice, veloce ma soprattutto delizioso. Devo aver visto questo piatto in qualche ristorante anni fa e nell’incertezza di poterlo mangiare ho deciso di farlo a casa in tutta tranquillità. Andare nei ristoranti non certificati è purtroppo un limite per noi celiaci, un limite per chi ci frequenta, così a volte, a mio rischio eContinua a leggere “Crema di cannellini e gamberi al rosmarino”
Mini plumcakes integrali ai mirtilli
Ecco a voi un dolcetto che si scioglierà in bocca, anche il giorno dopo rimarrà buono come appena fatto. Molti di noi conoscono la famosa torta 7 vasetti, questa è una delle sue tante rivisitazioni. Io l’ho scoperta l’estate scorsa, visitando il sito di Enrica Panariello, l’autrice di Chiarapassion, veramente ben fatto, ecco per voi ilContinua a leggere “Mini plumcakes integrali ai mirtilli”
Passatelli
I passatelli sono un tipico piatto romagnolo, rapidissimi da fare, si possono congelare, da mangiare in brodo oppure asciutti, piacciono molto anche ai bambini. La sua preparazione richiede pochissimi ingredienti e potrete anche farli freschi mentre portate a bollore il brodo dove poi li cuocerete. Ingredienti per due persone 100 gr di pane grattugiato SchaerContinua a leggere “Passatelli”
Caramelle di mozzarelline con pomodorini al forno
La pasta fresca è un debole per noi celiaci, credo un debole per tutti quanti al mondo, ma per chi non può comodamente andare in un pastificio o ristorante a mangiarne un piatto come si deve… Beh… Vorrei tanto esserci io a preparveli! Chissà, in futuro… La ricetta di oggi l’ho intravista in qualche edizioneContinua a leggere “Caramelle di mozzarelline con pomodorini al forno”
Filetto di manzo al pepe rosa (e nero)
Un piatto di carne, senza glutine, ma per tutti, anche chi non è celiaco. Questo piatto l’ho preso da una lettura di Sale & Pepe, un libro dedicato al sale e a tutti i tipi di pepe. Quello rosa in effetti non è un pepe ma ben si una bacca della pianta del falso pepeContinua a leggere “Filetto di manzo al pepe rosa (e nero)”
Eppur non c'è 