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Torta deliziosa. Il Pan di Spagna perfetto

Buon compleanno alla mia piccola Ginevra! Domenica abbiamo finalmente festeggiato e non poteva mancare la torta fatta dalla sua mamma! Dopo qualche prova, diciamo così, anche se alla fine erano tutte scuse per mangiare altri dolci, ho fatto una torta che è piaciuta a grandi e piccini, e considerando che alla festa ero l’unica celiacaContinua a leggere “Torta deliziosa. Il Pan di Spagna perfetto”

Crema bianca dei piccoli

Una merenda sana, leggera e soprattutto non piena di conservanti o chissà cosa. Questo velocissimo budino vi stupirà e sono certa che ai vostri piccoletti piacerà un sacco. Si possono fare alcune varianti. Basterà aggiungere cacao amaro o qualche goccio di sciroppo di amarena, verrà anche variegato se non mescolate troppo. Da guarnire con coloratissimi zuccherini. Continua a leggere “Crema bianca dei piccoli”

Gnocchi di pane al grano saraceno

Gnocchi diversi dal solito? Non serve bollire le patate e sono ideali da fare se arrivate a casa e non sapete cosa fare per cena. Capita che qualche amica mi chieda consigli su cosa dare da mangiare ai piccoli di casa, avendone due, una già di due anni ed una all’inizio dello svezzamentoContinua a leggere “Gnocchi di pane al grano saraceno”

Focaccine e pizzette al grano saraceno

Era da un po’ che non impastavo, soprattutto pizze o simili. Sono stata un po’ impegnata e non ho avuto molto tempo, però ogni tanto bisogna trovarlo per far scorta di queste piccole bontà. Saranno sempre meglio di quelle compre, come tutto del resto. Noi celiaci un forno dove andarle a prendere in qualsiasi giornoContinua a leggere “Focaccine e pizzette al grano saraceno”

Torta al cioccolato senza peccato

Credetemi, è veramente senza peccato. Ha pochi ingredienti e forse vi stupiranno ma l’insieme farà di lei una signora torta, da mangiare senza troppo pensare. Per alleggerirsi un pò. Si fa in meno di 5 minuti, quindi prima di finire di leggere la ricetta accendete il forno perché farete prestissimo e non sporcherete neanche unaContinua a leggere “Torta al cioccolato senza peccato”

Rotolino di tacchino agli spinaci e pecorino con misticanza fiorita

Un’idea leggera che va bene per tutti i giorni, non è così difficile da fare, basta avere lo spago da arrosti, ma se fate questo rotolino in versione involtino basterà un semplice stuzzicadenti. Dato che la salute passa dal piatto è bene ogni tanto alleggerire le ricette, fare cotture poco unte ed aiutarsi con leContinua a leggere “Rotolino di tacchino agli spinaci e pecorino con misticanza fiorita”

Risotto di stagione. Primizie e robiola

Sta per arrivare la primavera e sui banconi dei mercati iniziano ad apparire bellissime primizie, verdure di un verde clorofilla intenso, delicate, gustose, belle da vedere. Oggi ho preparato un risotto che saluta l’inverno e da’ il benvenuto alla primavera. Fave, carciofi e porro. Delicatamente accompagnati da un poco di robiola che crea una cremaContinua a leggere “Risotto di stagione. Primizie e robiola”

Gnocchi – impasto base

Ecco per voi l’impasto di base per gli gnocchi. Versatili, sempre buoni, potete fare mille versioni, ripieni, gratinati. La mia ricetta è basata su una media di farina usata nelle ultime 3 volte. Purtroppo dipende molto dalle patate la buona riuscita dei vostri gnocchi per cui prendeteci la mano ed imparerete in fretta quanta farinaContinua a leggere “Gnocchi – impasto base”

Gamberi avvolti in melanzane morbide

Questo piatto preannuncia l’estate. Ha un richiamo ai sapori della Grecia, sa di vacanze estive passate su quelle isole che, se ci siete stati, non avrete dimenticato. Per chi non è mai stato sentirà il sapore del sole. Del caldo. Della mangiata in riva al mare. Le melanzane e i gamberi sono due gusti dolciContinua a leggere “Gamberi avvolti in melanzane morbide”

Capesante al lardo di colonnata su crema di zucchine

Easy. Chic. Velocissima. Soprattutto se usate il pesto fluo di zucchine della ricetta precedente. Magari, perché no, queste capesante buonissime come antipasto e la pasta come primo. Io amo le capesante, ma non è che si possono sempre mangiare gratinate… anche se, a dire il vero, non stancano mai. Per farle semplici e classiche bastaContinua a leggere “Capesante al lardo di colonnata su crema di zucchine”