Visto che dal 23 al 29 marzo è la settimana Meat Free sto provando varie cose, senza carne si possono fare diversi piatti, per chi è abituato la sera a fare una bistecca e un po’ di insalata diventa certo più laborioso, ma vale la pena, anche per chi è un carnivoro convinto, fareContinua a leggere “Frittatone di Pasqua. Carciofi, zucchine e formaggi”
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Capesante al curry su riso selvaggio del Canada
Questo antipasto lo rifarò all’infinito. A pensarci ora ci sarebbe stato bene anche un po’ di zenzero ma il piatto è dolce e speziato grazie al curry che si sposa benissimo con il pesce, capesante in questo caso. Se volete proporlo come antipasto basteranno due capesante a testa, se volete trasformarlo in un piattoContinua a leggere “Capesante al curry su riso selvaggio del Canada”
Mini arrosti di pollo con limone ed erbe aromatiche di primavera
Finalmente una settimana con qualche giornata soleggiata, ne ho approfittato per fare un po’ di giardinaggio e raccogliere delle erbe aromatiche che nascono nella mia aiuola. Timo, rosmarino, salvia, origano, maggiorana, timo limone ed erba cipollina, tutte di un verde sgargiante. Una ripulita, tolte le erbacce ed ecco che spiccano tutte! Sono di una comoditàContinua a leggere “Mini arrosti di pollo con limone ed erbe aromatiche di primavera”
Focaccine di Pasquetta per gita fuori porta
Sta per avvicinarsi la Pasqua e si parla sempre del famoso giro fuori porta del Lunedì dell’Angelo. Se anche voi, come me, sperate in una Pasqua calda e piena di sole che possa consentire un picnic all’aria aperta, ecco per voi delle simpatiche focaccine da portare dietro. Si potranno fare anche giorni prima, congelarle eContinua a leggere “Focaccine di Pasquetta per gita fuori porta”
Pasta e fagioli rivisitata. Maltagliati al saraceno e fagioli cannellini
Credo che ormai avrete capito che sono una che ama rivisitare le ricette più classiche. Dare a loro un mio tocco. Amo la tradizione, vedo che i piatti che rimangono nel cuore sono quelli che si mangiavano da piccoli. Quelli che al primo boccone ti fanno volare indietro nel tempo a quando la mamma oContinua a leggere “Pasta e fagioli rivisitata. Maltagliati al saraceno e fagioli cannellini”
Hello Bologna. Biscotti d’oltreoceano
Oggi per la mia cucina si può respirare un profumo fantastico di biscotti appena sfornati. Per me questo odore è straordinario. Ha riattivato tutti i sensori della memoria ed in un baleno mi ha riportato in un luogo lontano ma a me molto caro. Il Canada. Luogo che ho sempre immaginato per com’è davvero. LaContinua a leggere “Hello Bologna. Biscotti d’oltreoceano”
Pita al pollo Greek-Mex (fusion street food)
***for english version click here*** Tante volte ci complichiamo la vita a fare le ricette più disparate, le presentazioni più complesse, compriamo mille ingredienti per usare un centesimo di parte solo per mettere una lacrima sul piatto… Io ci casco spesso in questo meccanismo perché per me vedere un piatto ben realizzato mi fa sentireContinua a leggere “Pita al pollo Greek-Mex (fusion street food)”
Pane e pane. Che farina usare?
Oggi vorrei parlare del pane senza glutine.Ognuno di noi ha le proprie preferenze e sicuramente per ogni celiaco c’è il desiderio di mangiare un buon pezzo di pane.E’ l’alimento che manca di più in assoluto, molti prodotti pronti sono validi ma nulla è buono come il pane appena fatto. Quello ancora caldo.A volte mi capitaContinua a leggere “Pane e pane. Che farina usare?”
Gnocchi di pane con carciofi e melanzane
Ieri ho provato a fare dei carinissimi gnocchetti di pane stile tirolese e dopo averli provati in brodo ho voluto fare un condimento casereccio, un po’ rustico e che si sposasse bene con il sapore tipico del grano saraceno. Avevo nel frigo bellissimi carciofi e melanzane.. Perché no… Risultato? Molto azzeccato, soprattutto perContinua a leggere “Gnocchi di pane con carciofi e melanzane”
Zuppa (quasi) inglese in vasetto
Voglia di zuppa inglese? Farla un po’ light non guasta. Avevo Pan di Spagna fatto in più e ho voluto rifare un dolce che non mangio da circa 10 anni se non di più. Il dolce classico prevede la crema pasticcera ma se preferite una versione con meno colesterolo provate questa con una crema biancaContinua a leggere “Zuppa (quasi) inglese in vasetto”
Eppur non c'è 