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Burger Buns. Panini da hamburger a modo mio

Per fare questi panini la ricetta originale prevede l’uso di burro ed un metodo diverso da quello che sto per proporvi. Non ho mai provato a farli con la vera ricetta ma avevo la voglia di fare un hamburger diverso dal solito e volevo un panino che non “esplodesse” al primo morso, cosa che capitaContinua a leggere “Burger Buns. Panini da hamburger a modo mio”

Hamburgers vegetariani

Premessa. In fondo al post scriverò un mio pensiero personale. Scegliete voi se leggerlo o no. Oggi ho voluto fare un hamburger diverso dal solito, diverso dai burgers vegetariani / vegani che spesso trovo sul web a base di ceci o altri legumi. Ho trovato al supermercato dei bellissimi funghi Champinons grandi e scuri, credevoContinua a leggere “Hamburgers vegetariani”

Chioccioline al pesto

I lievitati sono la parte più difficile per noi celiaci. La pasta fresca segue a ruota. Il resto diventa sempre più facile e ci sono molti modi per fare dolci e biscotti senza glutine e con un buon risultato. Ma il nostro vero e grande problema è sempre il lievitato. La panificazione è un veroContinua a leggere “Chioccioline al pesto”

Cocottine di mele e crema frangipane

Questo dolcetto nasce per caso, il giorno che ho fatto la crostata con la crema frangipane, ho fatto più crema di quella che c’è stata nella crostata e non volevo certamente buttare via questaContinua a leggere “Cocottine di mele e crema frangipane”

Crostata alla crema frangipane double version gluten free

Crostata alla crema frangipane versione La Ricetta che Vale Se c’è un dolce che amo e che farei ogni santo giorno della mia vita è proprio questo. Per fortuna non ho sempre la farina di mandorle in casa e riesco a farlo solo saltuariamente. Conoscevo già questa bontà perché sulContinua a leggere “Crostata alla crema frangipane double version gluten free”

MIni Spiedini di pesce con insalata mista fresca e grigliata

Ingredienti per 4 persone 8/10 spiedini grandi (da spezzare in due) 2 pomodori da insalata 1 peperone giallo 4 cipollotti freschi insalata riccia burro aromatizzato all’aglio e prezzemolo prezzemolo, menta, origano freschi olio EVO sale panini all’aglio caldi (qui la ricetta) Procedimento Scaldate una bistecchiera antiaderente, versate un filo di olio in uno scottex eContinua a leggere “MIni Spiedini di pesce con insalata mista fresca e grigliata”

Pane all’aglio di Jamie Oliver

Come tutte le cose con glutine e senza, anche per questo pane all’aglio fatto su ispirazione della ricetta di Jamie Oliver, noto chef inglese di fama mondiale, ho trovato molte differenze nel farlo, per cui ho modificato un pochino la ricetta. L’aspetto non è proprio lo stesso, come tutti i lievitati manca quellaContinua a leggere “Pane all’aglio di Jamie Oliver”

Risotto nascosto con crema di zafferano

Un modo insolito di servire un risotto? Magari con verdure di stagione che potrebbe sembrare sempre lo stesso?… Dato che prediligo mangiare sempre le cose che ci sono a seconda del periodo è normale che spesso sul piatto ci sia la stessa cosa, ma a volte qualche piccolo accorgimento e varianti non ordinarie potrannoContinua a leggere “Risotto nascosto con crema di zafferano”

Gnocchi al basilico con fonduta di pecorino e croccante di parmigiano e pinoli

Buonasera a tutti voi! Questa ricetta la dedico interamente ad una cara amica di nome Elisa, tempo fa mi scrisse che aveva voglia di un piatto con qualcosa di mantecato e la cialda di parmigiano. Subito ho accusato il colpo del caldo e ho pensato che il mantecato fosse un po’ fuori stagione. Lì perContinua a leggere “Gnocchi al basilico con fonduta di pecorino e croccante di parmigiano e pinoli”

Torta salata con verdure e cremosità di panna

Una torta salata per cena, una buona alternativa alla carne, se voi, come me riuscite a farne a meno e cercate sempre alternative. Questa che vi propongo oggi è fatta di pasta sfoglia farcita di verdure precedentemente cotte e uova sbattute con panna, un mix di formaggi cremosi. Insomma, il nome dovrebbe già invogliarvi aContinua a leggere “Torta salata con verdure e cremosità di panna”