Pochissimi ingredienti, una cottura rapida per lasciare le verdure croccanti e molte delle loro proprietà, da fare last minute, piacerà anche ai bimbi, il gioco di colori rende il piatto più appetitoso.
Questa ricetta così semplice io non l’avevo mai provata, me l’ha suggerita mia sorella Michela, che l’ha ricevuta da sua suocera… Funziona! E la potrete personalizzare con le verdure che avete in frigo, basterà mettere carota e zucchina come base, daranno dolcezza e croccantezza. Il resto a scelta!!!
Per mia preferenza ho scelto: Cavolo viola, zucchina, carota e cipollotto di Tropea.
Ingredienti per 2 persone
1 carota, 1 zucchina, del cavolo viola (io meno di metà), 1 cipollotto di Tropea
Olio evo, sale.
200 gr di Pasta tipo maccheroncini, caratelli.
Procedimento
Lavate e mondate le verdure, tagliatele con una grattugia a fori larghi o julienne.
Portate a bollore l’acqua per la pasta.
In una padella mettete un pochino di olio e fate saltare tutte le verdure, salate e cuocete per circa 5 minuti. Devono rimanere croccanti.
Cuocete la pasta e scolatela poi saltatela nelle verdure.
Saltate e servite!
Più facile di così!!!!!!
Buon appetito!
Silvia
Eppur non c'è 