Plumcake no glut, no uova, no latte

Ecco la versione del plumcake all’arancio ma, oltre ad essere senza glutine, in versione senza lattosio e senza uova.

In pratica il mio primo dolce Vegano! era davvero molto buono, mi sono dovuta ricredere! 

Ingredienti

200 ml di crema di cocco

6 cucchiai di farina senza glutine

3 cucchiai di farina di cocco

50 ml di olio di semi (io ho usato quello di vinaccioli)

150 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci (consentito)

1 arancia non trattata

1 carota

 

 

Procedimento

Accendete il forno a 180° ventilato.

Foderate lo stampo da plumcake con la carta forno (bagnatela e strizzatela bene, così aderirà perfettamente).

Mettete nel frullatore l’arancia lavata e tagliata a pezzi (non sbucciatela e non buttate via niente, solo il picciolo), aggiungete un cucchiaio di olio di semi e la carota, riducete a crema.

 

Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete la crema di cocco, lo zucchero e mescolate, poi aggiungete la farina setacciata, l’olio e mescolate amalgamando bene. Aggiungete il lievito setacciato e amalgamate.

Trasferite il composto nello stampo e se volete mettete sopra due fettine di arancia ed una spolverata di zucchero di canna, così si caramelleranno un pochino!

Mettete in forno a 180° ventilato per circa 30 minuti, controllate la cottura. Poi sfornatelo e gustatelo!!!

Io l’ho mangiato a caldo ed era buonissimo!!!!!!

Grazie ai consigli della mia amica Mara di Maraviglie Veg

Ciaooo

Silvia