Ciambelline soffici allo yogurt greco e mirtilli

Un buon pomeriggio uggioso a tutti quanti, oggi vi propongo una ricettina facile facile e davvero veloce da fare! Queste ciambelline soffici allo yogurt greco sono buone anche il giorno dopo, senza aver bisogno di congelarle immediatamente come per molte cose senza glutine.

Lo yogurt greco non è burro, quindi sono più leggere e sane, ideali per i vostri bimbi ma anche per chi ama mangiare sano! Perfette inzuppate nel latte caldo alla mattina, ancora meglio per la merenda a scuola perché sono abbastanza compatte e non rischiano il disintegro!! Abbiate cura di metterle comunque in una zona sicura! Non sono a prova di sussidiario (esiste ancora?!?!!?)

Non perdiamo tempo! Ecco la ricetta:

Ingredienti per 12 ciambelline

100 gr di farina senza glutine (io ho usato quella della Coop, linea Benessere)

50 gr di farina di grano saraceno

150 gr di zucchero

150 gr di yogurt greco intero

2 uova

1/2 bustina di lievito da dolci glutenfree

1 vaschetta di mirtilli

Procedimento

Accendete il forno a 180° statico.

Mettete le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero, con una frusta montate (anche a mano), poi aggiungete lo yogurt greco e mescolate bene. Aggiungete le farine a cucchiaiate, mescolando e incorporando lentamente. Per ultimo il lievito setacciato. Mescolate bene.

Io ho usato stampi in silicone (che ho imburrato ed infarinato), ho messo il composto dentro gli stampini e decorato con mirtilli freschi lavati ed asciugati. Se preferite potete mettere i mirtilli direttamente nell’impasto e dare un’ultima mescolata.

Cuocete in forno preriscaldato per circa 20 minuti e fate la prova dello stuzzicadenti.

Sfornate e lasciate raffreddare, poi rovesciate gli stampini!

Una spolverata di zucchero a velo e via!

Con questa ricetta partecipo al Gluten Free Friday

Buona pausa!

Silvia