Questa ricetta fa parte delle mie proposte per un apericena, una mezza via tra aperitivo e cena, più cose fate e più sarà sfizioso!
Questa fagiolata va fatta il giorno prima, ha tempi un po’ lunghi di cottura e se viene lasciata riposare un giorno sarà ancora più saporita.
Si può accompagnare con nachos di mais oppure mangiati così! Ideale per un buffet o un’apericena, qui le altre proposte.
Un idea fresca sarebbe di metterli in foglie di insalata. Sarà un contrasto di freschezza e sapori. Provare per credere. E’ anche un’idea originale.
Ingredienti
Fagioli secchi misti (io ho preso un mix bio di fagioli neri messicani, rossi, occhio nero e cannellini)
1/2 cipolla
1 costa di sedano
1 spicchio di aglio
1/2 bottiglia di passata di pomodoro
sale
spezie miste: 2 pezzetti di stecca di cannella, alloro, paprika, origano, pepe, peperoncino.
Procedimento
Dopo aver lasciato in ammollo i fagioli per una notte intera, lavateli e scolateli.
In una pentola molto capiente fate soffriggere la cipolla con aglio e sedano tritati.
Aggiungete i fagioli, rosolate e poi mettete il pomodoro. Condite con tutte le spezie e poi coprite abbondantemente con acqua, circa 3 volte il volume dei fagioli.
Portate a bollore e cuocete a fuoco medio per circa 3 ore mescolando di tanto in tanto.
Se vi avanzano si conservano in frigo per 3/4 gg, oppure potreste preparare un po’ di brodo vegetale, frullare una parte dei fagioli e fare una pasta e fagioli!
Ciao a tutti
Silvia
Eppur non c'è 