Ecco a voi un dolcetto che si scioglierà in bocca, anche il giorno dopo rimarrà buono come appena fatto.
Molti di noi conoscono la famosa torta 7 vasetti, questa è una delle sue tante rivisitazioni.
Io l’ho scoperta l’estate scorsa, visitando il sito di Enrica Panariello, l’autrice di Chiarapassion, veramente ben fatto, ecco per voi il link, nella ricetta originale trovate l’indicazione per farla senza glutine, era stata una mia nota che gentilmente Enrica ha reso pubblica, la ricetta la trovate qui .
Vi conviene accendere il forno subito perché ci metterete meno a fare l’impasto che il forno ad andare in temperatura!
Ingredienti per due mini plumcakes
1 vasetto di yogurt alla banana da 125 ml
1 vasetto di fecola di patate
2 vasetti di farina Schaer Brot Mix
2 vasetti di zucchero
2 uova
mezzo vasetto di olio di semi di arachide
1 cucchiaino di lievito San Martino senza glutine
succo di mezzo lime
mirtilli
Procedimento
Mettete insieme, in una ciotola, le uova con lo yogurt e l’olio. Mescolate con una frusta a mano fino a raggiungere un composto omogeneo. Mettete anche il succo di mezzo lime.
Aggiungete lo zucchero, la farina e la fecola,il lievito setacciato ed amalgamate.
Il composto risulterà abbastanza corposo. Non deve essere molto liquido.
Versate metà del composto in ogni stampino da mini plum cake (io li ho trovati di carta oleata) oppure in un unico stampo da plum cake imburrato e infarinato.
Guarnite con mirtilli ed infornate.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 30 minuti, prima di sfornare controllate con uno stuzzicadenti che esca ben asciutto.
Sformate il dolce e fatelo raffreddare, spolveratelo a piacere con zucchero a velo San Martino senza glutine.
Eppur non c'è 